到了膳房，里头果然冷清，只有几个杂役在收拾食材，林厨子不见踪影。众人见阮清秋进来，忙停下活计行礼。

“都免礼吧。”阮清秋摆摆手，直接说明来意。

杂役们原本还有些倦怠，一听“脆皮馄饨”这新奇名目，再想起昨晚王妃做的那软香鸡蛋饼，顿时精神起来，纷纷围上前：“王妃吩咐便是！有什么要我们做的，尽管开口！”

阮清秋也不客气。

这脆皮馄饨的皮做起来费时费力，单靠她一个人，怕是天黑都做不完。

她选了块上好后腿肉，拿起小锤示范起来：“瞧好了，要这样边捶边挑筋膜，直到捶成肉糜，再撒上淀粉。”

随着捶打，原本整块的后腿肉渐渐散开，变得细腻柔软，最后成了薄薄的一片，再撒上淀粉，肉糜渐渐和淀粉融合，变成了淡粉色，竟真有几分面皮的柔韧。

之后，她又把捶好的肉糜擀成薄片，用刀切成方形。

馄饨皮就做好了。

杂役们看得目瞪口呆：“这猪肉竟真能做成馄饨皮？吃起来还是脆的？”

“煮好你们试试便知道了。”

阮清秋笑着把锤子递出去：“快照着做吧，多备些，一会儿给王爷也送一碗去。”

至于谢寂舟吃不吃，她就不管了，反正她的心意到了。

杂役们立刻忙活开来，厨房里顿时响起咚咚咚的捶打声，烟火气十足。

阮清秋转身去调馅。馄饨馅要选三肥七瘦的前腿肉，手剁才香。